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普洱茶傳承了中國制茶史上哪些技術?---華康膠水廠

發布時間: 2015/10/9 12:09:54

    在中國傳統文化領域中,意識形態領域的道教、儒家思想,是指和創造中國各種璀燦文化的“思想基礎”。“天圓地方”是中國人最古老、最典型的宇宙觀。它直接作用於漢字的起源、中國制幣技術、中國建築學(如中國特色建築的“四合院”)、中國的娛樂和教育(如中國的古琴、圍棋、象棋)等領域。“天圓地方”思想同樣浸透在中國民間的飲食文化中,“民以食為天”,所以鍋、碗、瓢、盆等很多與“食物”有關的儲物罐和器皿都是“圓”的。

 

    以上種種,不一而足,可見“天圓地方”思想是中國文化中最樸素、最古老、影響最廣、最深遠的思想,而普洱茶的“餅茶”圓形形狀或許也由此誕生的思想基礎。可以說,“餅茶“磚茶”及茶葉包裝都是最能代表中國茶文化的載體實物。普洱茶傳承中國制茶史上的經典技術主要表現在以下方面:

 

    1)“餅茶”、“磚茶”,保留了魏晉南北朝以來及唐代、宋代的制茶形制,承載著中國最為古老而悠遠的制茶文化。

    唐人陸羽《茶經》,是世界第一部茶葉專著,全書共十章,其描繪的是一部唐代和唐代以前餅茶的生產曆史,尤其是在第三章所記載的“蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”,是今之雲南餅茶古代生產工藝的寫照,可以說,雲南餅茶,淋漓盡致的繼承和發揚了魏晉南北朝以來的制茶風格和形制。

    宋代,是中國曆史上茶葉加工、消費、品飲的鼎盛時代。就制茶來說,宋代盡管宋代茶“餅”的形狀大小、對茶葉原料的處理和今天的雲南餅茶有很大差別,這並不是影響雲南七子餅茶作為最具曆史文化蘊茶品的地位。

 

    2)“餅茶”、“磚茶”,繼承和發揚了中國傳統制茶理念。“餅茶”寓意“天”,“磚茶”寓意“地”是天、地人和的制茶理念的體現。

 

    3)普洱茶的采制技術、包裝風格是最古老的制茶工藝延續。

    茶青采摘後,經殺青、手工揉撚,再行曬幹以及用綿紙、筍葉、竹簍包裝,這種制茶和包裝茶葉的方式,在中國制茶曆史上最古老、最傳統的,普洱茶的生產工藝,給人以“樸素”、“自然”的親切感。

 

    普洱茶在國內外廣受消費者歡迎,其茶磚形狀所隱顯的茶葉古老文化至今很多朋友都不知道,以為是商家為討消費者歡心故意制造出來嘩眾起寵,實則是古老文化的傳承,更是制茶技術工藝的發展見證,真心值得普洱茶品鑒者為之興歎。

 

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